じゃがいもの冷製スープ
決してビシソワーズではありませんのでこれが作り方だと思わないで下さい（笑）
ビシソワーズは生クリームとバターを多用するので、コレステロールの高いだんなさんを抱えた私には縁が無いのです。
●材料（だいたいスープボウルに４杯分）
- ジャガイモ ３個
- 長ネギ １本の白いところだけ使用
- 牛乳 我が家は低脂肪 だいたい２５０cc位
- 水 ２００cc
- コンソメの素 １個
- オリーブオイル、塩コショウ
●作り方
- 長ネギは小口に、ジャガイモは１センチ弱の細切りにして、オリーブオイルで焦がさないように炒める
- 水とコンソメの素を加えて柔らかくなるまで煮る
- 粗熱を取り、牛乳と併せてミキサーにかけ、味を整える（濃ければ牛乳、薄ければ塩コショウ。この後冷やすので味は少し濃い目につける）
- 冷蔵庫で冷やして出来上がり。器も冷やすとなおおいしい。
